Śledzie z czosnkiem
4 płaty śledziowe solone, majonez, gęsta śmietana, czosnek.
Płaty śledziowe wymoczyć, obrać ze skóry, umyć i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki, włożyć do salaterki. Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć z 3-4 łyżkami majonezu oraz z taką samą ilością śmietany i dokładnie wymieszać. Z powstałym sosem połączyć śledzie i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia są gotowe do spożycia.
Śledzie z jabłkami
6 filetów śledzi w oleju, 2 spore cebule, 2 łyżki cukru, 2 duże ząbki czosnku, 1 winne jabłko, łyżka octu, 1 łyżka oleju, 3 duże łyżki śmietany, sól.
Śledzie pokroić na kawałki i pokropić octem. Cebule posiekać w cieniutkie pół plasterki i wymieszać z cukrem. Obrane jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, czosnek rozetrzeć z niewielką ilością soli. Wymieszać śledzie z cebulą, jabłkiem, czosnkiem, łyżką oleju. Ułożyć w salaterce i polać śmietaną. Odstawić na 2-3 godziny w chłodne miejsce.
Śledzie pod pierzynką
3-4 buraki ugotować, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Starte buraki ułożyć na dnie naczynia (najlepiej dość wysokiego i szklanego). Kolejna warstwa to pokrojone filety śledziowe. Na wierzchu ułożyć starte na grubej tarce jajka. Każdą warstwę przekładać majonezem rozrobionym z jogurtem, a na wierzchu posypać startym drobno startym żółtym serem.